Le Sibel, c’est l’histoire d’Ugur — et d’une cuisine transmise avec le temps.
Il a grandi derrière les fourneaux, dans le restaurant de ses parents : le geste précis, le goût juste, la régularité… et surtout l’idée qu’un plat doit être bon, même quand le service va vite.

Depuis 2008, Ugur est à la tête de son propre établissement à Paris.
Sa ligne est simple : une cuisine turque généreuse, propre et régulière, avec un service efficace — sur place comme à emporter.

Le fait maison, pour de vrai

Ici, le “fait maison” n’est pas un slogan. C’est une routine quotidienne :

• La broche kebab est préparée chaque matin, sur place.

• Le pain est fait chaque matin par la tante d’Ugur.

• Les dürüms sont aussi préparés maison — une attention devenue rare aujourd’hui.

Ces détails changent tout : une fraîcheur nette, une meilleure texture, et un goût plus authentique.
Bienvenue au Sibel.